Übers Knie gezogene, Knieküchle, Funkenküchle Rezept
Ob sie nun übers Knie gezogene, Knieküchle, Funkenküchle oder Faschingsküchle heißen, sie dürfen an Karneval nicht fehlen. In der übrigen Jahreszeit schmecken sie aber auch sehr lecker zum Kaffee.
Übers Knie gezogene, Knieküchle, Funkenküchle Rezept
Mein Rezept für die leckeren Küchle
Portionen 12 Stück
Kalorien 228kcal
Zutaten
- 125 ml Milch
- 80 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker / 1 Päckchen = 8g
- 500 g Mehl
- 3 Stück Eier Zimmertemperatur
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 kg Pflanzenfett zum Ausbacken
- 80 g Zimt-Zucker und / oder Puderzucker zum garnieren
Anleitungen
- Zuerst die Milch in einem Topf etwas anwärmen. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine kleine Kuhle in die Mitte und die Hefe rein bröseln. Den Zucker dazugeben und die Hälfte der Milch dazu gießen. Mit ein wenig Mehl anrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen. In die andere Hälfte der Mich die Butter geben und ebenfalls erwärmen.
- Sobald der Vorteig sichtbar aufgegangen ist kommen die übrigen Zutaten dazu und alles zu einem Teig verkneten (eventuell mit einer Küchenmaschine). Den Teig wiederum gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- Den Teig in 12 bis 15 flache Stücke formen, auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.
- Nachdem die Küchle nochmals aufgegangen sind entweder über eine Schöpfkelle ziehen oder mit den Händen in der Mitte ganz flach ausziehen.
- Die Küchle in 170°C heißem Pflanzenfett ausbacken und während dessen ständig mit heißem Fett übergießen, damit sie richtig backen. Sobald sie auf der Unterseite gold-gelb gebacken sind vorsichtig wenden und fertig backen.
- Die Küchle auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreuen. Am besten noch warm servieren.
