Pasta – Selbst gemachte Nudeln aus Hartweizengrieß

von Markus Meier · Veröffentlicht 6. März 2020 · Aktualisiert 20. September 2023

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Frische Nudeln kann man mit ganz wenigen Zutaten selbst herstellen. Man kann auch direkt etwas mehr vorproduzieren und diese dann trocknen lasssen.

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Nudeln aus Hartweizengrieß

Selbst gemachte Nudeln aus Hartweizengrieß

Gericht Beilage, Hauptgericht

Küche Italienisch, Vegetarisch und vegan

Keyword Hartweizengrieß, Nudeln, Pasta

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 140kcal

Zutaten

• 350 g Hartweizengrieß
• 140 g Wasser warm
• 20 ml Olivenöl
• 10 g Salz

Für farbige Nudeln

• 1 Esslöffel Tomatenmark für rote Nudeln
• 140 ml Rote Bete Saft (ersetzt das Wasser) für rosa farbige Nudeln
• 30 g Spinat gemahlen für grüne Nudeln
• 1 Teelöffel Kurkuma für gelbe Nudeln
• 1 Esslöffel Sepia-Tinte für schwarze Nudeln
• 30 g Bärlauch

Anleitungen

• Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und diesen dann etwa 5 Minuten lang kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einpacke und für 30 Minuten ruhen lassen.
• Entweder den Teig nun mit einer Nudelmaschine ausrollen oder mit einem Nudelholz.
• Die Nudeln aus Hartweizengrieß lassen sich sehr gut trockenen und so auf Vorrat produzieren.

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Schlagwörter: HartweizengrießNudelnPastaselber machen

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