Wirsinggemüse – Das ist mein Geheimnis

Wirsing ist ein typisches Herbstgemüse, aus dem man sehr viel machen kann. Ich mag mein Wirsinggemüse am liebsten in Rahmsoße.

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Wirsing in Rahm

So schmeckt das Wirsinggemüse richtig lecker.

Gericht Beilage, Gemüse

Küche Deutsche Küche, Hausmannskost, Vegetarisch

Keyword Beilage, Gemüse, Sahnesoße, Wirsing

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 56kcal

Zutaten

• 1 Kopf Wirsing ca. 1 kg
• 1 Stück Zwiebel
• 400 ml Sahne
• 30 g Butter
• 20 g Stärke oder alternativ Soßenbinder
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen

• Bei den äußeren Wirsingblättern den Strunk rausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Das Innere ebenfalls in Stücke schneiden. Gründlich waschen und in ausreichend Salzwasser für 3 bis 4 Minuten blanchieren, bis die Blätter etwas weicher sind. Danach abgießen, aber nicht abschrecken.
• Die Zwiebel in Würfel schneiden und in dem Topf mit Butter anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen, würzen und einmal aufkochen lassen. Mit der angerührten Stärke abbinden und dann den Wirsing wieder dazu geben. Nun nochmals erhitzen, bis der Wirsing am Topfboden leicht angebraten ist. Nun kann der Wirsing serviert werden.

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Wirsing – Der krause Kohlkopf mit vielen Gesichtern

Du hast Wirsing im Kühlschrank und fragst dich, wann er denn geerntet wurde? Oder vielleicht möchtest du einfach mehr über dieses köstliche und gesunde Gemüse erfahren? Dann bist du hier genau richtig! Lass uns gemeinsam in die Welt des Wirsings eintauchen.

Wann ist Wirsing erntereif?

Die Erntezeit für Wirsing hängt von der jeweiligen Sorte ab. Es gibt früh-, mittelspäte und späte Sorten. Frühsorten kannst du bereits im Herbst ernten, während späte Sorten sogar über den Winter im Garten bleiben können. Ein sicheres Zeichen für Reife: Der Kopf ist fest und die äußeren Blätter sind kräftig grün.

Warum Wirsing so gesund ist

Wirsing ist ein wahres Nährstoffpaket! Er enthält jede Menge Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt und dich fit hält. Zudem ist er reich an Ballaststoffen, die gut für deine Verdauung sind. Aber das ist noch nicht alles: Wirsing liefert auch wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Eisen.

Wirsing im Vergleich zu anderen Kohlsorten

Du fragst dich, was Wirsing von anderen Kohlsorten unterscheidet? Optisch sticht er durch seine krausen, gewellten Blätter hervor. Geschmacklich ist er milder und leicht nussig als beispielsweise Weißkohl. Der Grund dafür sind die enthaltenen Senföle.

Wirsing in der Küche

Wirsing ist ein vielseitiges Gemüse, das sich für zahlreiche Gerichte eignet. Ob als klassischer Krautkopf in der Suppe, als gefüllte Blätter oder als Beilage zu Fleischgerichten – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich mag mein Wirsinggemüse am liebsten so, wie in dem Rezept oben beschrieben. Wusstest du, dass Wirsing auch hervorragend zum Einmachen geeignet ist? So kannst du ihn das ganze Jahr über genießen. Man kann daraus auch einen leckeren Auflauf zaubern.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische deines Wirsings möglichst lange zu erhalten, solltest du ihn kühl und trocken lagern. Am besten eignet sich das Gemüsefach im Kühlschrank. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, da diese den Vitamingehalt reduziert.

Fazit

Wirsing ist ein unterschätztes Gemüse, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch unglaublich gesund ist. Mit seinem hohen Nährstoffgehalt und seiner Vielseitigkeit in der Küche ist er eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Also, worauf wartest du noch? Hol dir eine Portion Wirsing und genieße den Geschmack dieses gesunden Gemüses!