Ratsherrentost zu Hause selber machen
So ein Ratsherrentoast, auch Jägertoast genannt, gibt es häufig im Restaurant. Du kannst ihn aber auch ganz einfach zu Hause selber machen.
Ratsherrentoast Rezept
Diesen Toast kannst Du auch ganz einfach zu Hause selber machen.
Portionen 1 Portion
Kalorien 375kcal
Zutaten
- 180 g Schweinefilet
- 2 Scheiben Toastbrot
- 20 ml Pflanzenöl
- 20 g Butter
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Salz und Pfeffer oder eine Gewürzmischung
- 100 g Champignons
- 20 g Butterschmalz
- 30 g Zwiebeln in Würfel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 100 ml Sahne
- 2 Scheiben Käse nach Wahl
- 20 g Sprossen als Garnitur (optional)
Anleitungen
- Das Schweinefilet in 60 g schwere Medaillons schneiden, leicht andrücken und würzen. In der Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Den Toast im Toaster goldgelb toasten.
- Die angebratenen Schweinemedaillons auf die Toastscheiben legen und im Backofen bei 160° C 10 Minuten garen lassen.
- Die Champignons je nach Größe vierteln und mit dem Butterschmal in der Pfanne von dem Schweinefilet kräftig anbraten. Sobald die Champignon angebraten sind kommen die Zwiebelwürfel dazu. Ebenfalls kurz mit anbraten und würzen. Die Champignons dann mit der Sahne ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Champignonsoße auf den Schweinefilets verteilen und mit Käse belegen. Im Backofen mit der Grillfunktion bei 200° C überbacken.
- Als Garnitur habe ich noch ein paar Sprossen darüber gestreut. Dazu passt sehr gut ein gemischter Salat.
