Cremiges Rhabarber Eis selber machen
Rhabarber mag zwar nicht jeder, aber dieses Eis ist traumhaft cremig und lecker. Es ist ein typisches Frühlings- Eis und passt sehr gut zusammen mit Erdbeeren.
Cremiges Rhabarbereis
Ein leckeres Rezept und ein cremiges Rhabarbereis zu machen.
Portionen 6 Portionen
Kalorien 196kcal
Kochutensilien
- Eismaschine
Zutaten
- 400 g Rhabarber ca. 300 g geschält
- 150 g Zucker
- 300 ml Orangensaft / Fruchtsaft
- 15 g Stärke
- 1 Päckchen Vanilleschote oder Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Sahne
Anleitungen
- Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und klein schneiden.
- Das Karamell mit dem Saft ablöschen und so lange leicht köcheln lassen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat. Eine Prise Salz und den Vanillezucker dazu geben und mit der angerührten Stärke abbinden. Danach den Rhabarber dazu geben und weich garen.
- Sobald der Rhabarber weich ist einmal gut durchmixen und die Sahne dazu geben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in der Eismaschine gefrieren.
- Das Eis passt gut zusammen mit Erdbeeren.
