Gebrannte Mandeln besser als vom Weihnachtsmarkt
Bei einem Besuch auf dem Weihnachtsmarkt gehören gebrannte Mandeln einfach dazu. Leider werden sie in vielen Fällen nicht mehr frisch zubereitet, sondern liegen meist schon länger haufenweise in der Auslage. Da sind die selbst gemachten gebrannten Mandeln um ein vielfaches besser.
Knusprige gebrannte Mandeln
Leckere gebrannte mandeln, besser als vom Weihnachtsmarkt.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 245kcal
Zutaten
- 200 g Mandeln mit Haut
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz
- 1 Prise Vanillemark optional
Anleitungen
- Für die gebrannten Mandeln den Zucker, das Wasser und den Zimt in einen Topf geben und für etwa eine Minute aufkochen lassen. Dann die Mandeln dazu geben und unter rühren den Zucker karamellisieren lassen. Sobald der Zucker karamellisiert die Hitze reduzieren, eventuell kurz vom Feuer nehmen. Weiter rühren, bis der Zucker kristallisiert. Die Gebrannten Mandeln auf einem Backblech verteilen und auskühlen lassen.
- Den Topf kannst Du einfacher reinigen, wenn Du ihn mit etwas Wasser auf die warme Herdplatte stellst. Du kannst dafür auch sehr gut etwas Milch nehmen und später die "gebrannte Mandeln Milch" genießen.
