Ganz einfacher Zwiebelkuchen vom Blech ohne Hefe

von Markus Meier · Veröffentlicht 28. September 2023 · Aktualisiert 2. Oktober 2024

Einfacher Zwiebelkuchen ohne Hefe

Diese Zwiebelkuchen ist recht einfach gemacht und passt perfekt zu Federweißer.

Gericht Backen, Kuchen, Unterwegs

Küche Backen, Deutsche Küche, Zum Mitnehmen

Keyword aus dem Backofen, geschmorte Zwiebeln, Quark Öl Teig, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 25

Portionen 6 Portionen

Kalorien 278kcal

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann zusammen mit den übrigen Zutaten zügig zu einem Teig verkneten. Der Teig kann direkt ausgerollt und weiter verarbeitet werden. Backpapier auf einem Backblech auslegen und den Teig darauf legen. Mit einer Gabel einstechen.

Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne oder einem Topf den Speck anbraten und danach die geschnittenen Zwiebeln dazu geben. Solange schmoren lassen bis sie leicht braun werden. Gewürzt werden die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel. Die Lorbeerblätter mit in die Pfanne geben und für etwas 10 Minuten schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Die gegarten Zwiebeln werden auf ein Sieb geschüttet, damit die überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Nach etwa 10 Minuten sind die Zwiebeln abgetropft und können auf dem Quark Öl Teig verteilt werden. Unbedingt die Lorbeerblätter wieder entfernen!
Die Eier mit dem Schmand in ein hohes Gefäß geben, würzen und kräftig mixen. Danach gleichmäßig über die Zwiebeln gießen. Bei 180°C mit Umluft für ungefähr 35 Minuten backen. Sobald die Oberfläche goldgelb ist, kann man den Zwiebelkuchen raus nehmen.