Pannekoeken – Die niederländischen Pfannkuchen
Inhaltsverzeichnis
Pannekoeken gehören zu den niederländischen Spezialitäten, die man unbedingt mal probiert haben muss. In einem kleinen Restaurant in Rotterdam durfte ich sie probieren und habe sie direkt zu Hause nachgemacht. Hier ist das Rezept.
Pannekoeken – Mehr als nur ein Pfannkuchen
Stell dir vor, ein riesiger, dünner Pfannkuchen, so groß wie ein Teller, belegt mit allem, was dein Herz begehrt. Das ist ein typischer niederländischer Pannekoek. Er ist viel mehr als nur ein einfacher Pfannkuchen, den du vielleicht vom Frühstückstisch kennst. In den Niederlanden ist er ein echtes Nationalgericht und wird sowohl süß als auch herzhaft gegessen.
Ein bisschen Geschichte
Die genaue Herkunft des Pannekoeks ist nicht ganz geklärt, aber man weiß, dass er schon seit Jahrhunderten in den Niederlanden beliebt ist. Früher war er eher ein Arme-Leute-Essen, da er aus einfachen Zutaten wie Mehl, Milch und Eiern hergestellt wurde. Heute gibt es ihn in unzähligen Variationen und er wird in speziellen Pannekoeken Häusern serviert, die oft über mehrere Stockwerke gehen.
Süß oder herzhaft?
Die Niederländer lieben die Vielfalt. Deshalb gibt es Pannekoeken mit süßem Belag wie Apfelmus, Zucker und Zimt oder frischen Früchten. Aber auch herzhafte Varianten mit Speck, Käse, Zwiebeln oder sogar Pilzen sind sehr beliebt. Besonders lecker ist auch eine Kombination aus süß und herzhaft, zum Beispiel ein Pannekoek mit Apfel und Speck. Im Restaurant steht auch meist Sirup (Stroop oder heller Rübensirup) auf dem Tisch.
Pannekoeken-Kultur
In den Niederlanden ist der Pannekoek mehr als nur ein Essen. Er ist Teil der Kultur. Es gibt sogar einen nationalen Pannekoekentag, der jedes Jahr am 18. März gefeiert wird. An diesem Tag gibt es in vielen Restaurants besondere Angebote und Aktionen rund um den Pannekoeken.
Selbst ausprobieren?
Du möchtest einen Pannekoek selbst machen? Kein Problem! Unten findest Du das Rezepte, um ihn ganz einfach zu hause selber zu machen. Du brauchst nur eine große Pfanne, etwas Geduld und natürlich die richtigen Zutaten. Und dann heißt es: ran an den Teig und losbacken!
Fazit
Wenn du mal in den Niederlanden bist, solltest du unbedingt einen Pannekoek probieren. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das du nicht verpassen solltest. Und wer weiß, vielleicht wirst du ja auch zum Pannekoeken-Fan?
Pannekoeken mit Bacon und Käse
Zutaten
- 200 g Mehl
- 350 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 300 g Bacon
- 200 g geriebenen Käse
Anleitungen
- Zu dem Mehl kommt Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Danach die Milch nach und nach dazu geben und einen glatten Teig anrühren. Zum Schluss die Eier dazu geben, verrühren und für etwas 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne ¼ von dem Speck gleichmäßig verteilen. Danach die Herdplatte auf ¾ Kraft einschalten und so den Speck erst auslassen und danach anbraten. Nun den Speck wenden, den Käse darauf verteilen und zum Schluss den Teig darüber geben. Mit einem Deckel langsam garen lassen, bis die Oberfläche von dem Pfannkuchen abgetrocknet ist. Danach wenden und von der anderen Seite auch noch kurz braten lassen.
- Dazu passt etwas Zuckersirup und ein gemischter Salat.
Eine Antwort
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