Gefüllte Putenröllchen in Tomatensoße mit Reis

Hast du Lust auf ein leckeres und gleichzeitig einfaches Gericht? Dann sind diese Putenröllchen mit Jasminreis genau das Richtige für dich! Die saftigen Putenröllchen werden mit einer leckeren Füllung aus Serrano Schinken, Mozzarella und Basilikum gefüllt und in Tomatensoße geschmort. Dazu passt der fluffige Jasminreis einfach perfekt.

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Sommerliche Putenröllchen mit Jasminreis

Ein leichtes, leckeres und auch hübsches Gericht für die warmen Tage.

Gericht Hauptgericht

Küche Hausmannskost, Mediterran

Keyword gefüllt, Mediterran, Pute, reis, Sommergericht, Tomatensoße

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 348kcal

Zutaten

Reis kochen

• 240 g Jasmin Reis
• 360 ml Wasser
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 1 Prise Salz

Putenröllchen

• 4 Scheiben Putenbrust á ca. 160g
• 4 Scheiben Serrano-Schinken oder Parmaschinken
• 50 g Mozzarella fest
• 4 Blätter Basilikum
• 20 ml Pflanzenöl
• 30 ml Olivenöl
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 400 ml passierte Tomaten plus etwas Wasser
• 1 EL Thymian, Rosmarin, Oregano oder Kräuter der Provence
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitungen

Reis kochen

• Falls Du den Reis ebenfalls mit der Quellreis Methode kochen möchtest, dann geht das im Reiskocher, aber auch im Kochtopf.
• Den Reis in einen Topf geben und mit reichlich kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach die 1,5-fache Menge Wasser dazu geben. Zum Würzen verwende ich neben Salz auch ein Lorbeerblatt. Das gibt dem Reis ein besseres Aroma.
• Diese Mischung kannst Du nun in den Reiskocher geben oder in einem Kochtopf einmal aufkochen lassen und auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen (Ceran / Elektrokochfeld). Wenn Du ihn auf einem Induktionskochfeld garen möchtest, dann nach dem Aufkochen auf die kleinste Stufe reduzieren und so quellen lassen.
• Wichtiger Tipp: Der Topf sollte gut verschlossen sein, damit möglichst wenig Dampf austritt. Die Feuchtigkeit brauch der Reis, um optimal zu garen. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, dann bleibt der Reis fest. Dann noch etwas heißes Wasser dazu geben und weiter quellen lassen.
• Du kannst den Reis aber auch in reichlich Salzwasser (mit dem Lorbeerblatt) abkochen und danach abgießen.

Für die Putenröllchen

• Den Mozzarella in kleine Blöcke schneiden und zusammen mit dem Basilikumblatt in den Serrano-Schinken einwickeln. Diese Päckchen werden in die Putenschnitzel eingewickelt. Danach auf einen Schaschlik Spieß stecken oder mit Zahnstochern fixieren.
• Die Röllchen von beiden Seiten würzen und mit etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Danach wieder aus der Pfanne nehmen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. In die noch heiße Pfanne etwas Olivenöl geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anbraten. Sobald diese etwas Farbe angenommen haben, kannst Du die passierten Tomaten dazu geben. Die Flasche oder Dose mit etwas Wasser ausspülen und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die frischen Kräuter hacken und mit in die Pfanne geben. Die Soße abschmecken und die Putenröllchen wieder in die Pfanne. Mit Deckel für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
• Zum Anrichten die Röllchen vom Schaschlik Spieß abziehen, schräg anschneiden und mit dem Reis und der Tomatensoße anrichten.

Die Pute ist ja so ein bisschen das gesunde Allround-Talent unter dem Geflügel. Warum? Weil sie super mager ist! Wenn du auf deine Figur achtest oder einfach nur eine leichte Mahlzeit möchtest, ist Putenfleisch echt super. Es hat wenig Fett und dafür umso mehr Eiweiß. Das ist super wichtig für unsere Muskeln und hält uns lange satt.

Beim Einkauf solltest Du aber unbedingt auch auf gute Qualität achten.

Warum ist Putenfleisch so gesund?

• Viel Eiweiß, wenig Fett: Perfekt für Muskelaufbau und eine schlanke Linie.

• Wichtige Nährstoffe: Putenfleisch liefert uns Eisen, Zink und B-Vitamine, die wir für einen starken Körper brauchen.

• Vielseitig in der Küche: Ob gebraten, gegrillt, gekocht oder als Putenröllchen – sie passt zu vielen Gerichten.

Putenfleisch in der Küche

Die Pute ist echt vielseitig. Du kannst sie braten, grillen, kochen oder sogar im Ofen schmoren. Ob als klassisches Putenschnitzel, in einem leckeren Curry oder als Füllung für Wraps – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ein paar Tipps für die Zubereitung:

• Marinieren: Durch Marinieren wird das Fleisch zarter und bekommt mehr Geschmack. Probier mal eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Zitrone.

• Nicht zu lange braten: Putenfleisch ist schnell gar und wird trocken, wenn du es zu lange brätst.

• Ruhezeit: Lass das gegarte Fleisch vor dem Anschneiden kurz ruhen, damit die Säfte sich verteilen.

Fazit

Die Pute ist eine echte Nährstoffbombe und dabei super lecker. Wenn du auf eine ausgewogene Ernährung achtest, solltest du sie öfter in deinen Speiseplan aufnehmen. Und ganz ehrlich, ein saftiges Putenbrustfilet ist doch einfach unschlagbar, oder?