Mehr als ein Apfelkuchen – Saftig, fluffig, knusprig mit Mandeln
Es gibt so viele Rezepte für einen Apfelkuchen, aber den mag ich am liebsten. Er ist das perfekte Ergebnis aus einem einfachen Apfelkuchen mit einer knusprigen Mandelkruste. Den musst Du unbedingt mal ausprobieren!
Apfelkuchen mit Buttermandeln
Kochutensilien
- 1 Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 4-5 Stück Apfel ca. 500 g ohne Schale und Kerne
- 20 ml Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 50 g Mandeln gehobelt
- 10 g Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf auf dem Herd bei wenig Hitze schmelzen lassen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Danach sollten es etwa 500 g sein. Die Äpfel fein schneiden oder hobeln und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen. Das verhindert, dass die Äpfel braun werden und gibt dem Kuchen eine angenehme frische.
- Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und danach durch ein Sieb schütten.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach eine Prise Salz und abwechselnd immer etwas von dem Mehl, der Butter und der Milch dazu geben.
- Die geschnittenen Äpfel vorsichtig unter den Kuchenteig heben.
- Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und auf Wunsch noch am Rand leicht einfetten. Danach den Kuchenteig darin verteilen. Die Mandeln darüber geben und noch etwas Zucker darüber streuen.
- Bei 180° C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und noch etwas abkühlen lassen.
Notizen
Ein Klassiker mit vielen Gesichtern
Du liebst Apfelkuchen? Kein Wunder! Dieser Klassiker ist einfach unwiderstehlich. Aber wusstest du, dass es unzählige Variationen für diesen beliebten Kuchens gibt? Von saftigem Rührkuchen über knusprige Streuselkuchen bis hin zu eleganten Torten – die Möglichkeiten sind schier endlos.
Warum sind Äpfel eigentlich so perfekt für Kuchen?
- Natürliche Süße: Äpfel bringen eine angenehme Süße mit, die den Kuchen ohne zusätzlichen Zucker besonders lecker macht.
- Saftigkeit: Sie sorgen für eine saftige und feuchte Konsistenz, die einfach zum Dahinschmelzen ist.
- Vielfalt: Es gibt unzählige Apfelsorten, die sich durch unterschiedliche Aromen und Konsistenzen auszeichnen.
Welche Apfelsorten eignen sich besonders gut für Apfelkuchen?
Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für das Gelingen deines Apfelkuchens. Einige Sorten sind besonders saftig und zerfallen beim Backen, während andere ihre Form besser behalten. Hier sind ein paar Beispiele:
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Äpfel mit süßem Aroma:
- Elstar: Diese Sorte ist sehr beliebt für Apfelkuchen, da sie saftig und aromatisch ist.
- Gala: Die Gala ist süß und mild im Geschmack und eignet sich gut für Kuchen, die nicht zu dominant schmecken sollen.
- Golden Delicious: Diese Sorte ist ebenfalls sehr süß und saftig und verleiht dem Kuchen eine schöne Farbe.
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Äpfel mit säuerlichem Aroma:
- Boskoop: Der Boskoop ist etwas säuerlicher und sorgt für eine schöne Balance zwischen süß und sauer.
- Cox Orange: Diese Sorte ist aromatisch und hat eine feine Säure, die den Kuchen besonders lecker macht.
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Äpfel mit festem Fleisch:
- Jonagold: Die Jonagold ist fest und saftig und eignet sich gut für Kuchen, bei denen die Apfelstücke ihre Form behalten sollen.
Welches Rezept ist das richtige für dich?
Die Wahl des richtigen Rezepts hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack ab. Möchtest du einen klassischen Apfelkuchen mit Streuseln oder lieber einen modernen Kuchen mit einer besonderen Note? Es gibt Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Hier ist noch das Rezept von meiner Mutter.
Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Probiere verschiedene Apfelsorten aus und kombiniere sie mit anderen Zutaten wie Nüssen, Zimt oder Schokolade. So kannst du immer wieder neue und spannende Apfelkuchenkreationen zaubern.
Tipp: Achte beim Backen darauf, dass die Äpfel nicht zu lange im Ofen sind, damit sie schön saftig bleiben.
Fazit
Apfelkuchen ist und bleibt ein Klassiker. Mit der richtigen Apfelsorte und ein bisschen Kreativität kannst du diesen Kuchen immer wieder neu interpretieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Vanilleeis (Rezept ohne Eismaschine)? Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Apfelkuchen passt immer. Hab dein Rezept eben kopiert. Daaanke schön!
Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Apfelkuchen backen👍😋