Matjes mal anders: Verliebe dich in diese Currycreme!
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Matjes – da denkst du sofort an Nordsee, frische Brise und deftige Hausmannskost, oder? Klar, der Klassiker „Matjes Hausfrauenart“ mit Zwiebeln und Äpfeln ist einfach unschlagbar. Aber hast du dich jemals gefragt, woher dieser eingelegte Hering eigentlich kommt?
Eine kleine Reise in die Matjes-Geschichte
Der Matjes, wie wir ihn kennen, hat seine Wurzeln in den Niederlanden des 14. Jahrhunderts. Damals entdeckte ein findiger Fischer namens Willem Beukelszoon eine Methode, Heringe in einer Salzlake zu reifen, bevor sie ihre Laichzeit erreichen. Das Ergebnis war ein besonders zartes und mildes Fischfilet – der Matjes war geboren!
Heute ist der Matjes nicht mehr aus der norddeutschen Küche wegzudenken. Er wird traditionell mit Pellkartoffeln, Zwiebeln und sauren Gurken serviert. Aber hey, wir wollen heute mal etwas Neues ausprobieren!
Curry meets Matjes: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Stell dir vor: Zarter Matjes, der auf der Zunge zergeht, umhüllt von einer cremigen, leicht exotischen Currysoße. Klingt verlockend, oder? Dieses Rezept ist der perfekte Beweis dafür, dass Matjes mehr kann als nur „Hausfrauenart“.
Die Currycreme verleiht dem Matjes eine wunderbare Würze, ohne ihn zu überdecken. Sie harmoniert perfekt mit dem milden Fischgeschmack und sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht!
Das Rezept für die Matjes in Currycreme
Matjes in würziger Currycreme
Zutaten
- 60 g Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 TL Currypulver Madras
- 0,5 TL Thai Currypaste
- 1 Prise Ras el Hanout optional
- 100 g Mango oder Dosenpfirsich
- 60 ml Orangensaft
- 1 EL Sojasoße
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Sweet Chili Soße optional
- 100 g Schmand
- 100 g Mayonnaise
Anleitungen
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit der Butter bei wenig Hitze im Topf glasig anschwitzen. Etwas Salz dazu geben, damit die Zwiebel schneller weich wird. Danach mit dem Currypulver bestäuben und die Thai Currypaste dazu geben. Beides kurz mit anschwitzen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.
- Mit dem Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasoße würzen. Ungefähr 2 Minuten leicht köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn die Soße auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, dann kommt die Mango oder die Pfirsiche dazu.. Zusammen mit der Mayonnaise und dem Schmand mixen. Alternativ kannst Du beides auch sehr gut durch Frischkäse ersetzen.
- Danach nochmal abschmecken und zu den Matjes geben. Als Beilage passt Brot oder Salzkartoffeln.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Abwechslung: Du bringst frischen Wind in deine Matjes-Routine.
Einfachheit: Auch Kochanfänger zaubern dieses Gericht im Handumdrehen.
Geschmacksexplosion: Die Kombination aus Matjes und Curry ist einfach genial.
Vielseitigkeit: Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Brot.
Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir ein paar Matjesfilets und probiere dieses köstliche Rezept aus. Du wirst es nicht bereuen! Und wer weiß, vielleicht wird Matjes in Currycreme ja dein neuer Lieblings-Matjes-Hit?
