So kochst Du einen FOND
Ich wurde schön öfters gefragt, wie man einen Fond kocht. In vielen Rezepten steht, mit Fond aufgießen. Sehr häufig wird dafür ein Pulver der einschlägig bekannten Hersteller verwendet. Dabei lässt sich so ein Fond...
Kategorie: Wissenswertes
Sparen in der Küche – Meine Tipps
Da die Lebenshaltungskosten wie Strom und Gas in letzter Zeit stark gestiegen sind, sind wir alle gezwungen, zu sparen. Ich möchte Dir ein paar Möglichkeiten zeigen, wie Du ohne großen Aufwand bares Geld sparen...
Salmonellen im Eis – Wie gefährlich sind die Bakterien?
Eisrezepte, in denen frisches Ei verwendet wird, stehen oft im Verdacht, Salmonellen zu enthalten. Diese können krank machen und schwere gesundheitliche Folgen nach sich ziehen. Doch wie gefährlich sind die Salmonellen wirklich und wie...
Glucose – Tipps und Infos zu Traubenzucker im Eis
Glucose taucht in sehr vielen Zutatenlisten auf. Sehr häufig ist es in verschiedenen Eisrezepten enthalten. Diesmal möchte ich Dir ein paar Informationen rund um die Verwendung von Glucose verraten. Was ist Glucose? Glucose ist...
Haferflocken – Unterschied zwischen zart und kernig
Haferflocken gibt es in zart und kernig zu kaufen, aber was ist der Unterschied? Und welche kann man am besten wofür verwenden? Ich möchte Dir hier ein paar Antworten geben. Wie werden sie...
Tipps rund um den Fleischwolf
Mit einem Fleischwolf kann man viel mehr machen, als nur Fleisch zerkleinern. Auch der Umgang mit diesem Gerät kann man sich durch ein paar Tipps erleichtern. Vorteile von einem eigenen Fleischwolf Der größte Vorteil...
Brauchst Du eine Küchenmaschine?
Küchenmaschinen können je nach Ausstattung Teige kneten, Sahne aufschlagen, Cremes rühren. Zusätzlich gibt es noch als Zusatzausstattung für viele Geräte einen Fleischwolf, Mixer und Multi-Zerkleinerer und mehr. In diesem Artikel möchte ich Dir ein...
TOMATEN Sorten, Lagerung und Verwendung
Es gibt unzählige Tomatensorten in unterschiedlichen Formen, Farben und Größe. Ich habe mir mal die gängigsten Sorten angeschaut, die es bei uns im Supermarkt zu kaufen gibt. Die perfekte Lagerung Tomaten mögen keine Kälte,...
Der pure Wildreis – Was kann der schwarze Reis?
Wildreis fällt nicht nur durch seine schwarze Farbe auf, er ist auch eine echte Delikatesse mit einem angenehm nussigen Geschmack. Meist wird er mit Basmati oder Langkornreis gemischt und landet dann so im Handel....
Reissorten – eine unglaubliche Vielfalt
Reis ist ein absolutes Superfood. Von diesen kleinen Körnchen gibt es über 100.000 Sorten und für über 2 Milliarden Menschen ist es das Hauptnahrungsmittel. Ich möchte Dir heute einen groben Überblick über die verschiedenen...