Küchen Fachbegriffe

Nussbutter wird im französischen beurre noisette genannt. Für Nussbutter wird Butter in einem Topf erhitzt, bis die Molke verkocht ist und sich am Topfboden ein bräunlicher Satz bildet. Danach wird die Butter durch ein feines Sieb oder Tuch passiert. Den Namen hat diese Butter von dem intensiven nussigen Geschmack, der durch das anrösten entsteht., Nussbutter kann man etwa 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.