Apfelkuchen mit Buttermandeln
Dieser Apfelkuchen vereint alles, was man an einem Kuchen liebt.
Servings 12 Portionen
Calories 264kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 4-5 Stück Apfel ca. 500 g ohne Schale und Kerne
- 20 ml Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 50 g Mandeln gehobelt
- 10 g Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf auf dem Herd bei wenig Hitze schmelzen lassen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Danach sollten es etwa 500 g sein. Die Äpfel fein schneiden oder hobeln und in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermischen. Das verhindert, dass die Äpfel braun werden und gibt dem Kuchen eine angenehme frische.
- Das Mehl mit dem Backpulver verrühren und danach durch ein Sieb schütten.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach eine Prise Salz und abwechselnd immer etwas von dem Mehl, der Butter und der Milch dazu geben.
- Die geschnittenen Äpfel vorsichtig unter den Kuchenteig heben.
- Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und auf Wunsch noch am Rand leicht einfetten. Danach den Kuchenteig darin verteilen. Die Mandeln darüber geben und noch etwas Zucker darüber streuen.
- Bei 180° C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und noch etwas abkühlen lassen.
Notizen
Du kannst den Apfelkuchen auch noch mit etwas Zimt oder Stroh Rum verfeinern.