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Fleischwurstsalat mit Mayonnaise
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Fleischsalat mit Mayonnaise

Diesen Fleischsalat bekommt man meist beim Metzger.
Gericht Hauptgericht, Snacks und Knabbereien
Küche Deutsche Küche, Fleischgericht, Hausmannskost
Keyword 15 Minuten, Brotzeit, Mayonnaise, Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 2 Portionen
Calories 280kcal

Zutaten

  • 400 g Fleischwurst
  • 100 g Gewürzgurken
  • 1 Esslöffel Kräuter Petersilie, Schnittlauch, .....

Für die Mayonnaise

  • 1 Stück Eigelb
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 Prise Zucker nach Wunsch

Anleitungen

  • Die Fleischwurst und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Für die Mayonnaise das Eigelb in ein hohes, schmales Gefäß geben, den Senf und den Essig dazu und mit einem Stabmixer verrühren. Danach vorsichtig das Öl dazugeben, damit eine cremige, gebundene Konsistenz entsteht. Am ende die Mayonnaise noch abschmecken.
  • Die Mayonnaise zu der geschnittenen Fleischwurst geben und falls diese zu fest ist mit etwas Gewürzgurken-Fond verdünnen.

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