Frische Kartoffelklöße selber machen ist ganz einfach. Sie passen sehr gut zu Gulasch und anderen Schmorgerichten.
Gericht Beilage, Kartoffelgericht
Küche Deutsche Küche, Hausmannskost, Vegetarisch
Keyword Beilage, Kartoffeln, Knödel
Vorbereitungszeit 35 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 35 MinutenMinuten
Servings 10Stück
Calories 112kcal
Zutaten
1kgKartoffeln mehlig kochend
1Stück Ei Größe M
200gKartoffelmehldie genaue Menge hängt von der Kartoffel ab
15gSalzzum Kartoffel kochen
1Prise Salz und Muskatnuss zum Abschmecken
Anleitungen
Zuerst werden die Kartoffeln geschält, grob geschnitten und in Salzwasser für etwa 20 Minuten gar gekocht.
Die gekochten Kartoffeln werden nach dem abgießen auf die heiße Herdplatte gestellt, damit diese ausdampfen. Je trockener die Kartoffeln werden, umso weniger Kartoffelmehl wird für die Klöße benötigt.
Die noch heißen Kartoffeln werden durch eine Kartoffelpresse gedrückt. Dazu kommt das Ei, die hälfte von dem Kartoffelmehl und die geriebene Muskatnuss. Salz nur bei Bedarf, da die Kartoffeln schon im Kochwasser gesalzen wurden. Die Masse kräftig durchkneten und bei Bedarf (wenn der Teig an den Händen klebt) noch etwas Kartoffelmehl zugeben.
Den Kartoffelteig etwa 15 Minuten stehen lassen und danach zwischen 8 und 10 gleich große Klöße formen.
Die Klöße werden in siedendes Salzwasser gegeben und sobald diese an die Oberfläche kommen lässt man sie noch etwa 5 Minuten ziehen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Video
Notizen
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