Die größeren Pilze etwas schneiden, die kleineren können ganz bleiben.
Eine Pfanne erhitzen und etwas Butterschmalz hinein geben. Alternativ kannst Du auch Pflanzenöl verwenden. In die heiße Pfanne kommen nun die geschnittenen Pilze und der Speck (wenn Du möchtest). Beides anbraten lassen.
Sobald die Pilze etwas Farbe haben, kommen die geschnittenen zwiebeln und der gehackte Knoblauch dazu. Ebenfalls mit braten lassen. Die Kräuter hacken und ebenfalls mit in die Pfanne geben.
Danach die Butter dazu geben und mit Salz, Pfeffer, auf Wunsch etwas Muskatnuss, würzen. Kurz durchschwenken und anrichten.
Dazu reicht eine Scheibe Brot oder Baguette.
Mit etwas Sahne kann man so auch eine leckere Pilz Soße zaubern, die sehr gut zu Fleischgerichten, Nudeln oder Knödeln passt.