Linsensalat Grundrezept

Dieser Linsensalat lässt sich beliebig an Deinen Geschmack anpassen.

Gericht Hauptgericht, Low Carb

Küche Low Carb, Vegetarisch, Vegetarisch und vegan

Keyword 15 Minuten, für unterwegs, linsen, Salatdressing, zum Mitnehmen

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 10

Servings 4 Portionen

Calories 158kcal

300 g Rote Linsen
600 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 Stück Tomaten
0,5 Stück Gurken
20 ml Olivenöl
1 Esslöffel Kräuter nach Wahl Rosmarin, Thymian, Liebstöckel, Oregano, Petersilie und Co.
1 Prise Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten, die Gurke und die Paprika in feine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken.
Einen Topf auf mittlere Temperatur erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl darin anschwitzen. Die Linsen waschen und dazu geben, etwas mit anschwitzen und danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Ingwer und Chili dazu geben.
Die Linsen etwa 7 bis 8 Minuten bissfest garen. Den Zitronensaft dazu geben und etwas abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und den noch warmen Linsen unterheben, nochmals abschmecken und auf Wunsch mit den unten genannten Zutaten verfeinern.

Hier sind noch ein paar Zutaten, um den Linsensalat für Unterwegs zu verfeinern:

Man kann den Salat aber auch sehr gut mitbringen, wenn man zum Grillen eingeladen ist.