Mediterrane Hackfleischpfanne Rezept
Ein einfaches Mittagessen für zwischendurch.
Servings 4 Portionen
Calories 422kcal
Zutaten
- 400 g Hackfleisch Rind oder gemischt
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stück Paprika
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2-3 Stück Tomaten
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
- 200 ml Gemüsebrühe oder Fond
- 20 ml Pflanzenöl
- 20 ml Olivenöl
Anleitungen
- Das Hackfleisch leicht würzen und flachdrücken. In einer heißen Pfanne mit dem Pflanzenöl stark anbraten und mit einem Pfannenwender oder ähnlichem in kleine Stücke zerteilen. Diese rundherum anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch muss nicht durch gebraten sein.
- In die noch heiße Pfanne kommt nun das Olivenöl und die geschnittene Paprika. Diese ebenfalls etwas anbraten und danach die geschnittenen, gekochten Kartoffeln dazu geben. Kurz mit braten lassen und dann die Zucchini hineingeben. Würzen, kurz durchschwenken und die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben. Alles zusammen durchschwenken und zum Schluss die Tomatenwürfel und den Fond hinein geben.
- Sobald das Gemüse und die Kartoffeln heiß sind kommt das Hackfleisch wieder mit in die Pfanne. Dieses kurz erhitzen, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Nochmals abschmecken und servieren.