Keyword Eis geht immer, Eis selber machen, Kirscheis, Kirschen
Vorbereitungszeit 15 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Servings 4Portionen
Calories 215kcal
Zutaten
300gSauerkirschenFrisch oder tiefgekühlt
300gJoghurt 3,5 % oder 10 %
150gSahne
100gZucker
200mlKirschsaft
1PäckchenVanillezucker
3StückEigelb
10gSpeisestärke
Anleitungen
Von dem Zucker einen Teelöffel abnehmen und zu der Stärke geben. Den restlichen Zucker karamellisieren. Danach mit dem Kirschsaft ablöschen (etwa 2 Esslöffel behalten) und den Vanillezucker dazu geben.
Die Stärke mit dem Zucker und dem restlichen Kirschsaft anrühren. Danach die drei Eigelbe dazu geben und verrühren. Sobald sich das Karamell in dem kochenden Kirschsaft aufgelöst hat wird die Stärkemischung eingerührt. Einmal aufkochen lassen, den Herd ausschalten und die gefrorenen Kirschen dazu geben. Mit der Restwärme erhitzen.
Den Joghurt zu dem Kirschragout geben und pürieren. Danach die Sahne dazu geben und mixen. Danach durch ein Sieb passieren und in der Eismaschine gefrieren lassen.