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Zucchini Puffer aus den Resten vom Panieren
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Reste vom Panieren verarbeiten

So machst Du mit den Resten vom Panieren leckere Zucchini Puffer
Gericht Beilage, Resteverwertung, Snacks und Knabbereien
Küche Deutsche Küche, Vegetarisch
Keyword Resteverwertung, Zucchini
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Servings 2 Portionen
Calories 275kcal

Zutaten

  • 1 Stück Zucchini
  • 100 g Semmelbrösel
  • 2 Stück Eier
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
  • 30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz

Anleitungen

  • Die Zucchini mit einer Gemüsereibe raspeln. Danach salzen, gut durchmischen und für 5 bis 10 Minuten durchziehen lassen.
  • Sobald sich etwas Wasser in der Schüssel abgesetzt hat, gut auspressen und die Semmelbrösel und die Eier dazu geben (die Reste vom Panieren). Alles gut miteinander vermischen und sollte die Masse zu trocken sein, noch etwas Milch dazu geben. Etwas ziehen lassen und die Pfanne auf ¾ Kraft vorheizen.
  • In die heiße Pfanne kommt nun Öl oder Butterschmalz. Aus dem Teig Plätzchen formen, in das heiße Fett geben und langsam darin braten. Eventuell die Hitze noch etwas reduzieren. Sobald die Zucchinipuffer von beiden Seiten schön goldgelb sind, kann man sie servieren. Sie schmecken sehr gut als Beilage oder man kann sie auch mit einem Dip als Fingerfood servieren.